Festival der Köche - Genuss auf 1769 Metern
Liebe geht bekanntlich durch den Magen
– und dem können wir definitiv zustimmen. Bei uns auf dem Feuerberg zeigen wir unsere Liebe zu unseren Gästen, indem wir nur die besten Produkte und Zutaten verwenden, die von höchster Qualität und mit Sorgfalt ausgewählt sind. Denn echter Genuss beginnt mit einer respektvollen Produktion, und diese Wertschätzung spiegelt sich in jedem Gericht wider, das unsere Küche verlässt.
Festival der Köche 2024: Genuss in seiner besten Form
Beim Festival der Köche wird dieser Gedanke lebendig. Vom 3. November bis zum 16. November 2024 begrüßen wir Hauben- und Sterneköche aus Österreich und Slowenien, die gemeinsam mit unserem Küchenteam unter der Leitung von Kevin Granegger wahre kulinarische Kunstwerke erschaffen. Diese Zeit wird geprägt sein von einzigartigen Geschmackserlebnissen, die sowohl den Gaumen als auch die Seele erfreuen.
Neben den Gerichten unserer renommierten Gastköche laden großartige Genussproduzenten zu Verkostungen ein. Freuen Sie sich auf Trüffel aus dem Piemont von Mongetto, Wein von Čebron aus dem Vipava Tal, Käse von Capriz aus dem Pustertal und viele weitere lokale Produzenten, die ihre Leidenschaft für regionale und hochwertige Produkte teilen. Begleitet werden diese Wochen von Gerichten aus heimischem Wild, Ganslschmaus, Aperitif-Abenden mit Branzino und Käse, der auf Süßwein trifft. Es erwartet Sie ein wahres Fest für alle Sinne!
Unsere Gastköche
Uroš Štefelin – Hisa Linhar
Gastkoch am 4. November 2024
Uroš Štefelin gehört zu den besten Köchen Sloweniens und leitet das Restaurant Hisa Linhart in der historischen Altstadt von Radovljica. Ausgezeichnet mit einem Michelin-Stern und einem grünen Stern für Nachhaltigkeit, setzt er auf Tradition, Regionalität und die Gesundheit unserer Zukunft. Seine Küche ist von der slowenischen Natur und vergessenen Zutaten inspiriert, die er auf kreative und moderne Weise neu interpretiert. Mit Produkten aus seinem eigenen Garten und von nahegelegenen Bauernhöfen zaubert er kulinarische Highlights der „slowenischen Nouvelle Cuisine“.
Stefan Glantschnig – Wirtshaus by Stefan Glantschnig
Gastkoch am 9. November 2024
Stefan Glantschnig ist ein junger, ambitionierter Koch aus dem Gailtal, der bereits in 3-Sterne-Michelin-Küchen seine Kunst verfeinert hat. In seinem „Wirtshaus by Stefan Glantschnig“ interpretiert er klassische Wirtshausgerichte mit raffinierter Eleganz und Kreativität neu. Seine Philosophie: bodenständige Gerichte, die durch Raffinesse und kreative Nuancen überraschen – immer mit dem Ziel, auf dem Teller die Wahrheit zu präsentieren. Stefan hat sich nicht nur durch seine Haubenküche, sondern auch als Gewinner des Europatitels „Junge Wilde 2017“ einen Namen gemacht.
Roman Pichler – Restaurant Moritz
Gastkoch am 11. November 2024
Roman Pichler verwöhnt seine Gäste im Restaurant Moritz in Grafenstein mit kreativen und raffiniert komponierten Gerichten, die auf höchstem Niveau zubereitet werden. Mit drei Hauben im Gault&Millau ausgezeichnet, verbindet seine Küche Tradition, Natur und Nachhaltigkeit. Er sieht sich als Entdecker, Landwirt und Künstler zugleich – ein Ansatz, der sich in seinen Gerichten widerspiegelt. Regionale Zutaten wie Wild, Fisch, Rind, Gemüseraritäten und Wildkräuter werden bei ihm zu echten Gaumenfreuden.
Janez Bratovž – JB Restaurant
Gastkoch am 16. November 2024
Janez Bratovž ist eine kulinarische Legende – nicht nur in Slowenien, sondern auch weltweit. Als Küchenchef des JB Restaurants, dem ersten slowenischen Restaurant auf der Liste der World's 50 Best Restaurants, gilt er als Pionier der modernen slowenischen Küche. Mit seiner einzigartigen Philosophie, die auf den vier Elementen Erde, Wasser, Luft und Feuer basiert, kreiert er Gerichte, die eine harmonische Balance zwischen süß, salzig, sauer und bitter erreichen.
Freuen Sie sich auf unvergessliche kulinarische Erlebnisse, die mit Liebe, Leidenschaft und den besten Produkten geschaffen wurden. Beim Festival der Köche 2024 auf dem Feuerberg steht der Genuss im Mittelpunkt – und wir laden Sie herzlich ein, dabei zu sein und diese besonderen Gaumenfreuden mit uns zu erleben! Erfahren Sie mehr über unser Programm beim Festival der Köche.
