Wintergenusswochen

"Alle arbeiten zusammen. Die Wurzeln holen den Regen aus dem tiefen Löss, der Kompost bringt Leben in den Boden, die Sonne Süße in die Trauben, am Höhepunkt ihrer Reife wie schon immer von Hand geerntet. Alles in Balance. Das Ergebnis ist kostbar. Glas für Glas." - So beschreibt Bernhard Ott sein Weingut. Er ist ein sog. Respekt-Winzer. Er ist Teil vom Verein respekt-BIODYN, dem international renommierte Weingüter aus Österreich, Deutschland, Italien und Ungarn angehören und zählt damit zu den Winzern, die sich dem Ziel verschrieben haben, mit biodynamischen Methoden Wein von höchster Qualität und Individualität erzeugen. 

Freuen Sie sich von 17:30 bis 19:30 Uhr auf eine spannende Weinmesse mit Bernhard Ott an unserer Bar. 
Die Teilnahme an der Weinmesse ist für Sie kostenfrei. 

Freuen Sie sich am Montagabend auf eine spannende und genussvolle Raritätenverkostung mit Bernhard Ott vom Weingut Ott. Erfahren Sie beim Degustieren Wissenswertes rund um besondere, edle Tropfen. Diese Raritätenverkostung genießen Sie gegen einen kleinen Aufpreis.   

Der Weinhof vlg. Ritter liegt auf 450m Seehöhe am sonnigen Südhang des Josefsberg bei St. Paul im Lavanttal und ist das Zuhause der Winzerfamilie David.
Sabine, die leidenschaftliche Winzerin, bewirtschaftet dort gemeinsam mit ihrem Mann Dominique und den drei Töchtern drei Weingärten. Von der Lese bis zum Füllen der Flaschen wird jeder Arbeitsschritt eigens, mit vielen helfenden Händen aus der Familie, am Weinhof selbst erbracht. Bewusst setzt die Winzerin dabei auf Regionalität und Nachhaltigkeit.

Von 17:30 bis 19:30 Uhr freuen wir uns, Sie zur Weinmesse begrüßen zu dürfen.
Die Teilnahme ist für Sie kostenfrei.

Regional – Gentechnikfrei-Nachhaltig – Glücklich. Der Fischereibetrieb Payr hat es sich zur Aufgabe gemacht, eine alte Traditon aufrechtzuerhalten und züchtet die Fische in einer Teichwirtschaft. Sie produzieren vom Ei weg, Regenbogenforellen, Lachsforellen, Saiblinge, Seeforellen (Kärntner Láxn), Huchen und saisonal Karpfen.
Die Fischzucht Payr wird Sie an diesem Abend mit kulinarischen Köstlichkeiten als Genussproduzent an unserem Buffet im Restaurant begrüßen. 

Die Teilnahme ist für Sie kostenfrei. 

Wein aus Kärnten ist selbst für viele Weinliebhaber noch etwas eher Unbekanntes. Seit 2002 betreibt Gerhard Köck gemeinsam mit seiner Lebensgefährtin Christiane das Weingut Köck im südlichsten Bundesland Österreichs. Das begünstigte Mikroklima macht es in Kärnten möglich, qualitativ sehr hochwertige Weine zu keltern. Der Weingarten des kleinen Familienbetriebs liegt auf der Pollenitz, dem Feldkirchner Hausberg, mit Blick über den Ossiacher See. Gelegen auf 750 Meter Seehöhe, gehört er zu den höchstgelegensten Weingärten in Österreich. Bei seiner Arbeit ist dem Winzerpaar wichtig, beste Qualitäten zu erzeugen. Mit hohem manuellem Einsatz sowie viel Liebe und Leidenschaft wird sehr naturnah gearbeitet. Die Produktionsmenge spielt dabei eine untergeordnete Rolle. Die Hauptsorten von Gerhard Köck sind die Sorte Roesler, Zweigelt, Chardonnay, Solaris und Muscaris. Seit 2011 wird auch zertifizierter Biowein produziert.

Genießen Sie eine Kärntner Winzer Weinmesse von 17:30 bis 19:30 Uhr.
Die Teilnahme ist für Sie kostenfrei. 

Alles begann 1963 und verbindet mittlerweile drei Winzer-Generationen, die einer gemeinsamen Leidenschaft mit Herz und Seele nachgehen. Produziert werden Weine hoher Qualität in Weinbergen, die nach den Vorgaben des ökologischen Landbaus bewirtschaftet werden.

Von 17:30 bis 19:30 Uhr begrüßt Sie das Weingut Christian Specogna aus Italien zu einer exklusiven Weinmesse an der Bar. Passend dazu warten mit Pasta, Risotto und Polenta typisch italienische Köstlichkeiten bereits darauf, von Ihnen degustiert zu werden. 

Die Teilnahme ist kostenfrei.

Zudem wird an diesem Abend unser Genussproduzent, der Erdäpfelbauer “Schreierhof” der Familie Rauter in St. Ulrich, am Feuerberg vor Ort sein und einige der selbst produzierten Produkte präsentieren. Neben ihren Bio-Erdäpfeln, die sie auf zwei Hektar biologisch anbauen (ohne Chemie und Pestizide, dafür unter schonender Bodenbearbeitung und Ernte), produzieren sie am Hof auch Sonnenblumen-, Leindotter- und Hanföl.

Gemeinsam mit Christian Specogna vom Weingut Specogna aus Friaul starten Sie am Samstag mit einer Raritätenverkostung erlesener Weine genussvoll in den Abend. Diese Raritätenverkostung genießen Sie gegen einen kleinen Aufpreis. 

35 Hektar Rebflächen, die nachhaltig bewirtschaftet werden - dabei immer im Einklang mit der Natur - so entstehen Spitzenweine ohne Kompromisse. Vieles wird beim Weingut Paul Kerschbaum in Handarbeit gemacht, denn dies ist schonender für den Boden und die Trauben und somit auch besser für den entstehenden Wein. 

Genießen Sie eine wunderbare Weinmesse von 17:30 bis 19:30 Uhr und lassen Sie sich geschmacklich verführen. 

Die Teilnahme ist für Sie kostenfrei.

Erleben Sie den besonderen Zauber der Spitzenweine vom Weingut Paul Kerschbaum bei einer exklusiven Raritätenverkostung am Abend. Die Sorgfalt seiner nachhaltig bewirtschafteten Rebflächen spiegelt sich in jedem Tropfen wider – einzigartig, kompromisslos und authentisch. Tauchen Sie ein in die Welt der edlen Raritäten und genießen Sie Weinkultur auf höchstem Niveau.

Diese Raritätenverkostung genießen Sie gegen einen kleinen Aufpreis. 

Um 17:30 Uhr lädt Sie Gölles - die Manufaktur für edlen Brand und feinen Essig - an die Bar ein.

Außerdem erwartet Sie im Restaurant zum Abendessen eine "Feinschmecker-Station" von der Manufaktur Gölles.

Frisch, vollreif und besonders saftig müssen die Früchte sein, damit aus ihnen erstklassiger feiner Essig erzeugt werden kann. Mit etwas Fingerspitzengefühl, viel Ruhe und Liebe entstehen bei Gölles wahre Gaumenfreuden, die mittlerweile zu einem unentbehrlichen Element der feinen Küche geworden sind! Seit 1979 entstehen aus einer ursprünglichen Schnapsidee auch edle Brände bei Gölles. Nur das beste, sauberste und reifste Obst findet den Weg in die Brennkessel. Frei von Zusatzstoffen wie Zucker, Aroma- oder Farbstoffen werden Edelbrände nach dem traditionellen Doppelbrennverfahren in wertvollen Kupferkesseln destilliert.

Ein weiteres Highlight an diesem Abend:
Eine exklusive Rum/Whisky-Verkostung von der Manufaktur Gölles ab 21:00 Uhr an der Bar.
Diese genießen Sie gegen einen kleinen Aufpreis.   

Alexander Egger vom Weingut Sternberg beschreibt seine Philosophie mit den folgenden Worten: 
"Ich lebe die Natur. Ich will sie kennenlernen, verstehen und mit ihr gemeinsam etwas Tolles erschaffen. Dafür braucht es viel Wissen und Erfahrung, aber auch Geduld und Ruhe. Der Weinbau ist für mich Herausforderung, ständiges Lernen und ein Abenteuer mit dem Kreislauf der Natur." 
Alexander Egger lebt als Hobby-Winzer mit seiner Familie mitten im Weinberg, den er rund um ein altes Bauernhaus angelegt hat.

Die Weinmesse findet von 17:30 bis 19:30 Uhr statt. Die Teilnahme ist für Sie kostenfrei. 

Sie wollten schon immer einmal echte Kärntner Biersorten probieren?
Dann ist dies der perfekte Abend für Sie, sich durch die gesamte Vielfalt zu degustieren!
Von Malle Bier, Hirter Märzen, über Loncium bis zum bekannten Schilling - das lässt jedes Bierliebhaber-Herz höher schlagen!
Freuen Sie sich auf spannende Informationen von Braumeistern vom Malle und Hirter Bier, die an diesem Abend am Feuerberg zu Gast sein werden. 

Die Teilnahme ist für Sie kostenfrei. 

Zudem besucht uns an diesem Abend unser Genussproduzent, die Fleischerei Seiser aus dem regionalen Gurktal, und wird einige der selbst produzierten Produkte präsentieren, die Sie natürlich auch verköstigen können. Die Fleischerei versorgt uns am Feuerberg mit Luftgetrocknetem, Kärntner Markenschwein, Beinschinken und vielen weiteren Köstlichkeiten. Das Hauptziel des Fleischerhandwerks ist die Herstellung typisch Kärntner Spezialitäten in höchster Qualität. Überzeugen Sie sich selbst!

Slowenische Weinvielfalt am Feuerberg!
Die Weine von Sveti Martin bringen die Einzigartigkeit des Terroirs des Vipava-Tals in Slowenien zum Ausdruck. Auf ihrem Weingut führen sie eine große Auswahl an Qualitätsweinen, von denen Sie an diesem Abend einige exklusiv verkosten können. 

Die Weinmesse findet von 17:30 bis 19:30 Uhr statt. Die Teilnahme ist für Sie kostenfrei. 

Slowenische Weinvielfalt am Feuerberg!

Genießen Sie die außergewöhnlichen Weine des Weinguts Sveti Martin, die die Einzigartigkeit des Terroirs im malerischen Vipava-Tal in Slowenien widerspiegeln. Erleben Sie bei einer Raritätenverkostung die Vielfalt und Qualität dieser handverlesenen Tropfen, die die Essenz ihrer Heimatregion in jedem Glas zum Ausdruck bringen. Lassen Sie sich von den charaktervollen Weinen und der Leidenschaft, die in ihrer Herstellung steckt, begeistern.

Diese Raritätenverkostung genießen Sie gegen einen kleinen Aufpreis.