Natur am Teller

Am Feuerberg wird Genuss zu einer bewussten Erfahrung für unsere Sinne. Jedes Gericht entsteht aus leidenschaftlichem Handwerk und Produkten höchster Qualität. Unser Anspruch ist eine außergewöhnliche Kulinarik, die nicht nur gut schmeckt, sondern auch nährt: wohltuend, exzellent im Geschmack und mit einem bewussten Blick auf das, was auf den Teller kommt.

Regionalität versteht sich dabei von selbst. Wir arbeiten eng mit über 100 kleinbäuerlichen Betrieben aus der Region zusammen, kennen die Menschen hinter den Produkten und wissen, wie sie arbeiten. Auch für Küchenchef Christof Warmuth beginnt ein Gericht deshalb lange vor dem ersten Handgriff in der Küche:

“Die Zusammenarbeit steht für uns im Mittelpunkt. Wir schauen gemeinsam mit den bäuerlichen Betrieben, wie ihre Produkte sinnvoll zu uns auf den Feuerberg kommen können. Erst daraus entstehen unsere Gerichte.”

Mit unseren vier Genussthemen möchten wir das, was unsere Küche ausmacht, noch spürbarer machen. Dabei geht es um das kulinarische Erbe unseres Ortes, Inspiration aus neuen Produkten und Kochtechniken, besonders gut verträglichen Speisen und einfach ewig guten mediterranen Gerichten. Jede der vier Küchenlinien erzählt dabei ihre eigene Geschichte und lädt zu einer besonderen kulinarischen Entdeckungsreise ein.

Einfach richtig gute Schätze aus unserer alpinen Heimat. Kärntner und österreichische Gerichte, um einen Bezug zu unserem Ort herzustellen. Der Feuerberg als Leuchtstern der Kärntner Küche.

Tradition ist dabei kein Stillstand, sondern das Fundament, auf dem Neues entstehen darf. „Unsere Küchenphilosophie ist lebendig. Wir wachsen stetig weiter und entwickeln uns. Gleichzeitig ist die traditionelle Küche ein wichtiger Grundstein für die Werte, die wir hier am Berg leben“, so Küchenchef Christof Warmuth.

Nahrung, die uns nicht nur satt macht, sondern nährt und einfach GUT tut. Exzellenter Geschmack. Gesunde Produkte und schonende Kochtechniken. 

“Nahrung, die nährt, bedeutet für uns, ganz bewusst mit Lebensmitteln umzugehen, schonende Kochtechniken einzusetzen und auch Fermentiertes in unsere Küche einfließen zu lassen.” - Christof Warmuth

Neue Gerichte, Produkte und Geschmäcker – getragen von der Leidenschaft unserer Küche. Neues und Fernes darf entdeckt, ausprobiert und weitergedacht werden. Für Küchenchef Christof Warmuth ist dabei vor allem eines entscheidend: Offenheit. Die Bereitschaft, Neues zu wagen, neue Ansätze aufzugreifen und die eigene Küche immer wieder weiterzuentwickeln.

Ewig gute Gerichte und mediterrane Klassiker. Verbunden mit unserer Nähe zum Alpen-Adria-Raum, den Produzenten des Südens und jener Leichtigkeit, die mediterrane Küche so besonders macht.