Der Liebe wegen...

Manchmal entsteht etwas ganz Großes, wenn wir unserer Intuition Vertrauen schenken: wie bei Christof Warmuth, der den Feuerberg seit 2014 begleitet und seit Anfang des Jahres nun als Küchenchef seine Leidenschaft spürbar werden lässt.

Ein gemeinsamer Weg

Gemeinsam mit Kevin Granegger, dem langjährigen Küchenchef, der heute als stellvertretender Hoteldirektor am Feuerberg wirkt, hat Christof Warmuth über viele Jahre hinweg die Küchenphilosophie des Hauses mitentwickelt. Was ihn dabei besonders geprägt hat, ist die Möglichkeit, sich stetig weiterzuentwickeln und an neuen Aufgaben zu wachsen. Die größte Liebe in Christofs Küche gilt der Zusammenarbeit mit seinem Team: “Die kreativen Kreationen entstehen im gemeinsamen Tun, wir wirken gemeinsam und entwickeln gemeinsam. Es ist ein wertschätzendes Umfeld auf Augenhöhen. Denn echte Qualität entsteht dort, wo Menschen sich gemeinsam entfalten können.”

Dabei ist Christof Warmuth stets bodenständig geblieben. Mit Vertrauen in seinen eigenen Weg und mit großer Hingabe an das Handwerk leitet er nun die Küche am Feuerberg.

Valentinstagsrezept-Tipp

Und weil Liebe bekanntlich durch den Magen geht, teilt Christof Warmuth eines seiner persönlichen Lieblingsrezepte:

MACADAMIANUSS BRATEN

Zutaten:

• 90g Nüsse (Macadamia, Cashew, Mandel, Haselnuss)
• 45g Mimolette (Würziger Käse)
• 90g Tomaten
• 30g getrocknete Tomaten
• 1 Zwiebel
• 1 Ei
• Helle Sojasauce, Dijon, Senf, Knoblauch, Thymian, Blattpetersilie

Zubereitung:

Die Nüsse in einer Pfanne goldbraun rösten und anschließend grob zerkleinern. Den Käse fein reiben. Frische Tomaten, getrocknete Tomaten sowie die Zwiebeln in kleine Würfel schneiden.

Alle vorbereiteten Zutaten gut vermengen, mit den Gewürzen nach Geschmack abschmecken und zu einer gleichmäßigen Masse verrühren. Die Masse in eingefettete Formen füllen, dabei den Boden zuvor mit Backpapier auslegen. Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C etwa 25 Minuten garen. Anschließend die Formen stürzen und weitere 5 Minuten im Ofen backen.

Die Masse vollständig auskühlen lassen, danach portionieren und die Stücke in der Pfanne goldbraun anbraten.
Als Beilage empfiehlt sich ein Kartoffelstampf, der das Gericht wunderbar abrundet.

Christof Warmuth und das Feuerberg Team wünscht viel Freude beim Nachkochen und einen schönen Valentinstag.